连平花生：百岁的“红胖子”，农民的“金豆子”

说起花生，许多人并不陌生。红胖子不论是连平小学语文课本里的《落花生》，还是花生烹饪烧菜时用的花生油，抑或是百岁商超里随处可见的花生糖、花生酱、金豆花生米……花生早已成为消费者不可或缺的红胖子食物和油料作物之一。

说起河源连平的连平花生，消费者更是花生连连称赞。连平花生香脆可口，百岁是金豆广东花生产业的佼佼者。如今，连平通过优化品种、提升品质、打造品牌、延伸精深加工链条，持续做优做强连平花生农特产品品牌，做好连平“土特产”大文章，带动乡村产业发展向深度和广度进军，提高农业质量效益和市场竞争力。

连平忠信花生

品种为基

百年花生焕发生机

进入11月，欧阳威平更加忙碌了。秋植花生迎来丰收，欧阳威平的花生地正等着他采摘收割。“我在连平种了12年花生，今年花生的产量应该很不错！”欧阳威平是连平县新威种养专业合作社的负责人。今年，他种植了近50亩花生，而和他一样在连平种植花生的农民不在少数。

连平县忠信镇新下村是连平忠信花生的主要种植地之一。李睦宇摄

花生是重要的油料作物，也是备受喜爱的食材。我国花生栽培广泛，由北至南都有栽种花生的踪迹。广东是花生生产大省，也是花生育种强省，花生种植面积仅次于河南和山东，是广东唯一的大宗油料作物，新丰江上游的河源连平则是广东栽种花生的重镇之一，其中忠信镇、高莞镇等地栽种花生已有400多年历史。近年来，连平立足当地自然资源禀赋优势，与省内多个高校、科研院所和企业合作，推动推广新型栽培模式，其中与华南农业大学共建的高产高效栽培示范基地，成为连平花生全程机械化种植的标杆项目。

“这150亩示范基地采用窄幅高垄单粒精播高产栽培模式，与传统种植模式相比，这种模式更利于通风透光，充分发挥单株生长潜力，可节省1/3的种子，每亩产量增加10%，每亩收益增加200元以上。”华南农业大学农学院副研究员张雷介绍。

除了与高校创新花生栽培模式，连平还引进了植保无人机精准喷施关键技术、花生全程可控施肥等技术，在已有花生播种、收获机的基础上，与张雷团队研发出了适应高含水率、重黏性土壤的新型机械，初步集成了适合连平花生全程机械化的高产高效栽培技术模式，帮助连平花生增产增收。

此外，连平还与广东省农业科学院开展花生种质资源收集工作。2022年花生收获期，广东省农业科学院专家服务团收集了40余份花生种质资源，并针对其中的16份进行了荚果以及种子的表形数据检测，包括荚果长、荚果宽、籽粒长、籽粒宽、单粒重、植株抗病性等数据进行统计分析，为编写《连平县花生种质资源图鉴》提供了有力依据。如今，连平县忠信镇新下村的百亩花生良种展示区已成为推广花生高质高效种植模式的新基地。连平县农业农村局相关负责人介绍，目前全县花生种植面积达7.7万亩，产量1.7万吨，产值约12亿元，一颗颗“小金豆”已成为农民的“致富豆”。

精深加工

让连平花生不愁卖

得益于优势品种的推广种植和现代化栽种技术的普及，近年来，粤油45号、粤油43号、粤油13号、粤油7号、粤花1号等品种已成为连平的优势花生品种，连平花生精深加工产业链不断延伸发展，花生油便是重要的加工产品之一。民国时期的《石城县志》曾载：“花生，俗名番豆……可生啖，熟食味更香美。邑西南农人多植之，春种秋收，碾米榨油，出息最巨。”可见当时，人们已对花生可用于榨油有了一定认识。

连平忠信花生可生食、可加工，广受消费者喜爱。李睦宇摄

“连平花生不愁卖，它的口感、品质，在省内都是翘楚，榨出来的花生油更香。”连平县新达种植专业合作社负责人吴素可说，以连平花生为原料榨出的花生油十分受欢迎，究其原因，是因为连平县的土质利于花生的种养，经过机械物理压榨工艺制取的花生油，能最大程度上保留花生油的品质和香气。

目前，连平县新达种植专业合作社已建设一个包含2条花生精炼油加工生产线、总面积超3000平方米的大型花生油加工中心，该加工中心集清洗、脱壳、烘干、炼油、冷藏于一体，日加工量可达到10吨。“毫不夸张的说，在连平本地买的连平花生油，都会比普通花生油更贵些。”吴素可十分自信。

连平忠信花生油。谭家富摄

在连平县麒麟山现代农业生态园负责人吴迪看来，优质的花生品种是发展精深加工的有力保障。“花生产业的加工不能只停留在盐煮花生、炒花生等粗加工产品，制作花生酱、从花生芽中提取白藜芦醇等是产业往精深加工发展的必由之路。”吴迪告诉记者，当前，麒麟山现代农业生态园正聚焦生产加工自动化，包括标准化生产车间、花生技术研究服务中心、花生加工生产线等，目前已实现连平花生加工全流程自动化。

品牌助力

创新打造味觉“爆品”

当前，连平正以花生起点，链接生态连平、美食连平、农业连平，通过推动“农文旅”深度融合，挖掘连平花生产业品牌价值，赋能产业高质量发展。

连平忠信花生是当地的土特产，更是连平农民的“黄金豆”。

在连平县麒麟山现代农业生态园，花生主题研学种植示范基地是当地花生研学的“打卡点”之一。据介绍，该基地是河源市中小学生研学实践教育基地，由华南农业大学和该基地深度打造的“落花生”大学堂，让学生得以零距离体验花生种植、了解花生特性、观摩现代花生种植技术。吴迪表示，随着旅游消费快步走向乡野田间，花生主题研学前景广阔，文旅教育和综合农业将助力连平花生走向高质量发展的快车道。

连平正探索以农文旅融合的高质量发展道路。李睦宇摄

糖熬花生米、椒盐花生、宫保鸡丁、花生酥、花生糕......多样的花生菜品是中国饮食文化中浓墨重彩的一笔，这也为连平深挖花生饮食文化提供了新思路。中国烹饪大师、广东中央厨房预制菜联盟粤菜师傅专家顾问、广东食文化研究会名厨专业委员会副会长周伟武表示，连平花生可以打造一桌花生宴，助力连平花生打造味觉“爆品”，形成美食文化符号，以饮食文化赋能连平花生品牌价值。

2023年5月，连平举办花生区域公用品牌发布会。在发布会现场，连平花生区域公用品牌名称、LOGO标识和宣传口号正式公布。连平县相关负责人表示，区域公用品牌将进一步加大连平县农业品牌化建设力度，这对提升连平花生农产品品牌形象、深入挖掘和提炼连平花生区域公用品牌价值大有裨益。

在2023年春节期间，连平还在忠信人民广场举办了以“元宵赏花灯，好事有花生”为主题的河源市连平县首届花生节。活动期间，系列节庆活动精彩纷呈，越来越多的消费者认识和爱上连平忠信花生。11月25日，2023年连平·忠信花生节暨农业招商活动也即将启幕。本次活动将以“好事花生 丰收连平”为主题，以“花生”为媒，通过开展农业产业招商，连平花生登广州塔等活动，进一步推动连平农业产业高质量发展，持续擦亮“连平·忠信花生”品牌。

【记者】梁煜

【摄影】李睦宇 谭家富

【来源】南方农村报

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